紅麴跟納豆皆為富有營養價值的食物，近年來更有研究陸續發現紅麴有促進新陳代謝等功效，但你知道為什麼納豆紅麴要放在一起嗎？日本人為什麼喜歡吃納豆？本篇文章為你介紹納豆紅麴功效及納豆紅麴的好處，說明納豆紅麴何時吃與保健品吃法，並介紹納豆紅麴副作用，幫助你了解納豆紅麴知識及挑選重點。
為什麼納豆、紅麴要放在一起？釐清納豆紅麴的好處與功效
納豆為大豆發酵後的傳統日本料理，擁有獨特的氣味且相當黏稠，並附有以下4大營養價值，為日本人喜愛的食物之一。
- 為高蛋白質食品，能幫助營養補給、增強體力。
- 含有維生素K，有助血液正常的凝固功能，並活化肝臟與血液中的凝血蛋白質。
- 含有維生素K，可促進骨質的鈣化。
- 納豆發酵後產生的蛋白酶含有天然酵素，能夠促進新陳代謝。
納豆的營養價值高，紅麴更是擁有千年歷史的發酵製品，醫學更指出兩者皆對營養補給與健康維持有益處，因此同時食用納豆、紅麴，幫助新陳代謝及調節生理機能，是日常保養的好選擇。
納豆紅麴副作用有哪些？解析納豆紅麴注意要點
納豆紅麴雖然富有營養價值，但也需留意副作用。
2個需要留意的納豆紅麴副作用
- 孕婦若食用，可能會有大出血的狀況發生，懷孕、授乳期間請勿食用。
- 若與含有菸鹼酸或statin及fibrate類藥物共同食用，恐會影響肝臟功能，患有嚴重疾病、感染症、肝病或經外科手術等情況者請勿食用。（建議有在長期食用藥物者，請先諮詢醫師。）
原則上只要適量攝取，並避開不適合的族群及食物，即可不必過度擔心副作用，可安心食用。
納豆紅麴何時吃最好？注意食用時機及注意事項
吃納豆紅麴的時間點及吃法，是影響吸收的關鍵，通常納豆紅麴建議在晚餐後吃，而由於納豆激素的作用時間約能持續8到12小時，恰好與一般人的睡眠時常相近，所以晚上時也可以在睡前服用。除此之外，在服用時應盡量避免與以下5大食品或藥品一起食用：
- 含有酒精的食物或飲料
- 抑制劑類型的藥物、降血脂肪藥及Statin類藥物
- 葡萄柚等柑橘類型的水果
- 菸鹼酸、聖約翰草
- 肝毒性草藥或補品
如何挑選納豆紅麴？3大選購法則，幫助你找到合適的產品
市面上的納豆紅麴產品多元，但該如何挑選呢？以下3個選購原則，幫助你找到食用安全的納豆紅麴。
納豆紅麴選購要點1：是否有檢驗橘黴素
紅麴在發酵過程中會產生橘黴素等二級代謝產物，可能會對身體造成傷害，因此根據衛福部的法規，食品中的橘黴素不能超過2ppm，才能確保食用上的安全。
納豆紅麴選購要點2：monacolin K的含量
紅麴中最具功效及營養價值的就是monacolin K的成分，根據衛福部建議，每日攝取量需達4.8毫克，但不得超過15毫克，是在挑選時紅麴保健品要注意的關鍵原則之一。
達摩本草納豆紅麴素食膠囊則含有高達14毫克monacolin K，達到衛福部建議的最大值有效含量。
納豆紅麴選購要點3：注意FU含量標示
FU為納豆激酶的活性單位，依照日本納豆激酶協會建議，一天攝取的含量必須在2,000FU以上。若數值越高，則代表營養補給的功效越佳，因此選購時也需特別留意，而達摩本草的納豆紅麴素食膠囊每份添加的含量即含有高達5,000FU。
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