根據最新國民營養調查資料顯示，發現國人有超過66％的民眾普遍缺乏維生素D，甚至只有不到2％的國人有攝取到足量的維生素D，若長期攝取不足還可能會對人體造成危害。究竟維生素D對人體的重要性為何？我們又應該如何補充？透過本文瞭解維生素D的功效及吃法，並認識食用維生素D的常見問題，一次得到解答！
維生素D是什麼？人體不可或缺的脂溶性營養素
維生素D是一種當肌膚曬到太陽時會產生的脂溶性營養素，同時也是一種健康荷爾蒙，除了人體可以自行合成之外，也可透過飲食來補充，至於維生素D還可細分D1、D2……與D5等5種不同形式，而最常見的為維生素D2（麥角鈣化醇）和D3（膽鈣化醇），D2來自於植物性，而D3則是來自動物性，是幫助維持骨骼健康的重要營養。
資料來源：https://www.healthnews.com.tw/article/31153
維生素D功效有哪些？5大好處報你知
攝取足量的維生素D對人體有眾多好處，而只要說到維生素D，通常都會聯想到可以補充鈣質，除此之外，維生素D還能發揮哪些作用呢？透過以下整理出的5種功效告訴你：
維生素D功效1：增加鈣質吸收
人體需要維生素D來吸收鈣，不然無法產生足夠的合成鈣三醇荷爾蒙（又稱活性維他命D），若體內維生素D不足，可能會影響鈣質吸收的效率。
維生素D功效2：幫助維持骨骼與牙齒健康
由於骨骼成分主要為磷酸鈣，加上維生素D的輔助可協助鈣質被人體吸收，增加骨質強度，保持骨頭與牙齒正常生長。
維生素D功效3：維持血鈣平衡
「血鈣」是指血中鈣質的濃度，人體內的鈣質有99％在骨頭與牙齒裡，而當鈣質攝取量不足的時候，骨頭就會釋放鈣，維持體內平衡。
維生素D功效4：保持肌肉正常生理
維生素D在代謝時會進入肌肉細胞，增強其收縮，保持肌肉正常生理。
維生素D功效5：有助於維持保護力
維生素D可讓體內營養素維持正常運作，有助於維持保護力。
維生素D食物包含哪些？植物性D2與動物性D3又有什麼差別？
想要補充維生素D，可以從食物中攝取，而一般維生素D又可分為動物性跟植物性，植物性主要成分為維生素D2，多以菇類為主，而動物性則是多含有維生素D3，以魚類含量最高，以下做了表格整理：
| 植物性來源 | 含量 |
| 黑木耳 | 1968 IU |
| 乾蘑菇 | 1100 IU |
| 乾洋菇 | 1050 IU |
| 乾香菇 | 672 IU |
＊1ug = 40IU（ug為微克單位，IU為藥物國際單位）
| 動物性來源 | 含量 |
| 鮭魚 | 800 IU |
| 秋刀魚 | 760 IU |
| 吳郭魚 | 440 IU |
| 鴨肉 | 124 IU |
＊1ug = 40IU（ug為微克單位，IU為藥物國際單位）
從以上表格可看出，植物性來源中含有較高維生素D2；而動物性來源雖然看起來含量沒那麼高，但因維生素D3在體內留存的時間較長，對於人體有較高的轉換使用率。
維他命D晚上吃適合嗎？統整維生素D常見6大問題
介紹完維生素D之後，是否對於如何食用維生素還有其他疑問呢？像是什麼時間吃比較好？銀髮族是否可以補充？以下整理出常見的6大問題：
Q1. 維生素D何時吃效果比較好？
基本上沒有規定補充時間是要在早上還是晚上吃，不過由於維生素D是屬於脂溶性營養素，因此在有油脂的情況下會比較容易吸收，所以建議在飯後食用，對於身體的吸收效果會更好。
Q2. 同樣都叫維生素D，該如何區分D1、D2、D3、D4、D5？
目前已知道維生素D以5種形式存在，即分別是維生素D1、D2、D3、D4、 D5，其中D1是化合物中的某種混合物，D4屬於活性不高的固醇類化合物，D5則是只存在於藥物裡，因此僅有D2與D3與人類營養有關，能夠真正被人體吸收利用。
Q3. 銀髮族、素食者可以吃維生素D嗎？
隨著年齡增長，銀髮族攝取合成維生素D的效率越來越差，因此需適時補充維生素D與高鈣食物來維持健康與日常所需；至於素食者則是可以選擇萃取自植物性來源的維生素D2來補充每日營養。
Q4. 除了飲食之外，還有什麼方法可以攝取維生素D嗎？
除了飲食之外，最能直接攝取到維生素D的方法就是曬太陽了！身體經由陽光照射後，會自動與我們人體的7-脫氫膽固醇合成，當持續感受到陽光中特定紫外線的照射之後，體內就會開始自行製造維生素D。
另外，我們也可透過攝取含有維生素D的保健食品補充營養，在挑選時須留意該營養品是否擁有國際專利授權、添加足夠劑量以及具備安全檢驗把關，食用起來較有保障。
Q5. 維生素D的每日建議攝取量是多少？
根據目前台灣衛生福利部食藥署建議，每日的維生素D攝取量最高上限是2000IU，而1歲至50歲的攝取量控制在400IU，51歲以上則是600IU。
Q6. 補充維生素D有什麼注意事項？可以搭配哪些營養品食用？
若是正在服用其他藥物者，在補充維生素D之前，需先跟醫師確認是否會產生相互作用，確定沒有影響再補充；而如果本身血鈣含量較高則須避免額外攝取。
而在補充魚油、藻油時，因為維生素D可增進鈣質吸收，所以一起服用能加快鈣吸收的效率。
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