茄紅素是什麼？5分鐘掌握吃茄紅素的好處及副作用，補充日常所需營養

雖著年齡增長，活力也逐漸下降，想維持體力是中年人們的願望，而想達成這個目標，均衡的攝取營養是必不可少的，而蕃茄被譽為十大優質食物之一，富含營養價值，外國甚至提倡1天1蕃茄來補充維生素、纖維素等多種營養，近幾年蕃茄中的茄紅素更是被運用在保健食品、美容保養中，許多人們皆相當喜愛，而本文將為你介紹茄紅素的功效、怎麼吃更容易吸收，以及哪些族群適合吃，讓各位認識茄紅素為身體帶來的多項好處。

茄紅素是什麼？來自蔬果的天然營養素

茄紅素是一種來自蔬果的天然營養素，同時也是食物中紅色色素的來源，常見於各式紅色蔬果中，像是西瓜、蕃茄、葡萄柚、紅椒等，不過茄紅素與其他營養素不同的地方在於，即使烹煮過後也不會降低營養價值，相反的料理過後反而能提高吸收率，因為茄紅素是脂溶性營養素，透過烹煮將細胞壁內的茄紅素釋放出來，並溶於油脂中可讓營養素更好被身體吸收。

吃茄紅素的好處有哪些？加強活力、體力的好幫手

茄紅素屬於類紅蘿蔔素的一員，以下說明茄紅素的優點，讓大家了解茄紅素對身體的功效。

1. 增加人體防護力，將營養送至特定部位保養，讓男性頻繁上廁所的次數減少。
2. 維持體內環境平衡，讓身體保持健康狀態。

而茄紅素的最佳來源非蕃茄莫屬，越是鮮紅的蕃茄含有越多茄紅素。除此之外，蕃茄還含有多種維生素、纖維素等營養，不論作為料理食材或是飯後水果都是健康的好選擇，但少數對蕃茄過敏或是對鉀吸收不良的人，就建議避免食用蕃茄，改以保健食品或其他蔬果補充茄紅素。以下列出常見的紅色蔬果中，擁有較高含量茄紅素的食材，協助大家透過食補補足營養：

茄紅素適合哪些人？以下族群可定期補足營養不落人後

現代人因為心理壓力、工作忙碌，不按時吃飯等原因，導致身體營養不足失去活力，除了改變飲食習慣、放鬆心情外，每天吃一顆蕃茄補充營養也是不錯的選擇，尤其蕃茄中含有大量茄紅素，更是協助找回活力的絕佳營養素。以下列舉出適合補充茄紅素的族群，在補充營養的同時，讓身體更加健康有活力。

1. 中年男性：

因為年齡增長，發生晚上不好入眠，夜夜頻繁跑廁所的困擾，茄紅素因為其脂溶性的特性，可以為體內提供所需營養素，協助降低上述情況的發生。

2. 飲食不均衡的族群：

平日總是三餐高油高鹽隨意吃，不知不覺吃下許多對身體又害的食物，體內營養減少，精神越來越差，透過茄紅素補充營養素，幫助維持身體機能，減輕有害物質的影響。

3. 想要維持身體健康的人：

茄紅素是天然的抗氧化劑，是維持身體健康的營養素。

茄紅素副作用是什麼？掌握茄紅素攝取量避免產生副作用

茄紅素為脂溶性營養素，由於富含茄紅素的食物多半也富含維生素A，而維生素A的國人建議攝取量上限值為3000微克，攝取過量易造成皮膚變黃等副作用，因此茄紅素每日的建議攝取量不宜超過30毫克。

此外，可能有些人會認為女生或孕婦不適合吃茄紅素，實際上是錯誤的，茄紅素不分男女老少都可以食用。

不過雖說適量補充茄紅素並不會對身體產生副作用，但若是身體原先有狀況或正在服用特定藥物的族群，最好先減少攝取量，或是待症狀緩解後再食用，建議經醫師評估確認後再適量攝取。

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參考資料：https://www.cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=7724