茄紅素是什麼？5分鐘掌握吃茄紅素的好處及副作用，補充日常所需營養

雖著年齡增長，活力也逐漸下降，想維持體力是中年人們的願望，而想達成這個目標，均衡的攝取營養是必不可少的，而蕃茄被譽為十大優質食物之一，富含營養價值，外國甚至提倡1天1蕃茄來補充維生素、礦物質等多種營養，近幾年蕃茄中的茄紅素更是被運用在保健食品、美容保養中，許多人們皆相當喜愛，而本文將為你介紹茄紅素的功效、怎麼吃更容易吸收，以及哪些族群適合吃，讓各位認識茄紅素為身體帶來的多項好處。

茄紅素是什麼？來自蔬果的天然營養素

茄紅素是一種來自蔬果的天然營養素，同時也是食物中紅色色素的來源，常見於各式紅色蔬果中，像是西瓜、蕃茄、葡萄柚、紅椒等，不過茄紅素與其他營養素不同的地方在於，即使烹煮過後也不會降低營養價值，相反的料理過後反而能提高吸收率，因為植物有細胞壁的結構，加上茄紅素是脂溶性營養素，透過烹煮將細胞壁內的茄紅素釋放出來，並溶於油脂中可讓營養素更好被身體吸收。

吃茄紅素的好處有哪些？加強活力、體力的好幫手

茄紅素屬於類紅蘿蔔素的一員，以下說明茄紅素的優點，讓大家了解茄紅素對身體的功效。

增加人體保護力，將營養送至特定部位保養

維持體內環境平衡，讓身體保持健康狀態。

而茄紅素的最佳來源非蕃茄莫屬，越是鮮紅的蕃茄含有越多茄紅素，不論作為料理食材或是飯後水果都是健康的好選擇，但少數對蕃茄過敏或是對鉀吸收不良的人，就建議避免食用蕃茄，改以保健食品或其他蔬果補充茄紅素。以下列出常見的紅色蔬果中，擁有較高含量茄紅素的食材，協助大家透過食補補足營養：

茄紅素適合哪些人？以下族群可定期補足營養不落人後

現代人因為心理壓力、工作忙碌，不按時吃飯等原因，導致身體營養不足失去活力，除了改變飲食習慣、放鬆心情外，每天吃一顆蕃茄補充營養也是不錯的選擇，尤其蕃茄中含有大量茄紅素，更是協助找回活力的絕佳營養素。以下列舉出適合補充茄紅素的族群，在補充營養的同時，讓身體更加健康有活力。

熟齡男性：
熟齡男性開始會有頻繁跑廁所的困擾，使晚上不好入眠，建議可以加強茄紅素補充，協助降低上述情況的發生。

飲食不均衡的族群：
平日總是三餐高油高鹽隨意吃，可能在不知不覺中導致身體失衡，精神變差，透過茄紅素補充營養素，幫助調整身體機能，維持健康。

想要維持身體健康的人：
茄紅素含有天然的維生素及礦物質，建議可以長期補充，維持健康。

茄紅素副作用是什麼？掌握茄紅素攝取量避免產生副作用

茄紅素本身是一種天然色素及胡蘿蔔素，攝取過量可能造成皮膚變黃，因此好食物也應適量補充喔。
此外，可能有些人會認為女生或孕婦不適合吃茄紅素，實際上是錯誤的，茄紅素不分男女老少都可以食用。
適量補充茄紅素對健康維持很有幫助，但若是身體原先有狀況或正在服用特定藥物的族群，還是建議可先請醫師評估是否適合補充喔。