認識天然超級食物:印加果油,一篇告訴你怎麼吃?替自己補充好油
現代人時常需要在外奔波,難以維持固定作息,也容易因為常常外食而無法顧及營養均衡。雖然知道維持身體代謝機能的重要性,但總是苦於沒有時間與精力執行。這樣的你,是否也有聽說過印加果油呢?你可能聽說過,在飲食中補充適量的橄欖油、苦茶油有益健康,而印加果油也是一種優質的植物油脂。想知道印加果油的功效是什麼嗎?與其他優質植物油有什麼差別呢?這篇文章帶你認識印加果油,協助你分析印加果油怎麼吃才有效,一起了解吧!
印加果油是什麼?富含不飽和脂肪酸的天然超級食物
印加果油的成分
印加果(星果藤)原生於中南美洲的熱帶地區,果實由中心向外散去的外型長得像星星一樣,俗稱星星果、印加花生,在秘魯也被稱為「樹上的魚油」,可見其豐富的營養價值。印加果的種子富含油脂,並且有超過80%的不飽和脂肪酸,可以補充人體無法自行合成的不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6,因此印加果油也被歸類在「優質植物油」的行列中,也被稱為天然的超級食物(superfood)。
印加果油與其他好油不一樣嗎?
補充印加果油,與其他也被稱為「好油」的橄欖油、苦茶油、魚油、磷蝦油等產品有什麼不一樣呢?下表整理了印加果油與其他常見的「好油」,一起看看吧。
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無論什麼營養都應均衡攝取,從上表也能看出不同的好油含有的不飽和脂肪酸(Omega3、6、9)比例,因此印加果油即是能同時攝取三種不同的不飽和脂肪酸的好油,輕鬆達到健康飲食的目標。
印加果油的功效有哪些?有副作用嗎?
如同上一段中提到的,印加果油富含不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6、Omega-9,以及豐富的維生素E,那麼究竟對人體有哪些正面效益呢?
印加果油的功效1:好油先卡位,促進新陳代謝
因為人體無法自行合成多元不飽和脂肪酸(Omega-3、Omega-6),因此需要透過飲食攝取,最理想的比例是1:1,而印加果油的比例約為1.2:1,接近黃金比例。且根據研究顯示,日常飲食中台灣人攝取Omega-3和Omega-6的比例約為1:15,也容易攝取像是豬油、牛油、奶油等飽和脂肪酸,因此補充足量的Omega-3成為平衡的關鍵。比起大量攝取,更重要的其實是攝取平衡,營養均衡了,自然能調整體質、促進代謝。
印加果油的功效2:維生素E減少不飽和脂肪酸氧化,補充適合的油脂來源
Omega–3脂肪酸可以幫助身體調節油脂產量,維持水油平衡,同時印加果油也富含維生素E,其能減少不飽和脂肪酸的氧化,增進肌膚與血球的健康。外用塗抹印加果油於乾燥部位也具有保濕的作用,但若本身已經是油性肌膚,就不太適合囉。
印加果油有副作用嗎?印加果油在食用上的注意事項提醒
印加果油有諸多功效,但也有一些限制,例如發煙點較低。所以為了不破壞其營養成分,最好不要經過高溫烹調的過程,直接食用或是以膠囊補充是較理想的選擇。再者印加果油畢竟是「油脂」,若是攝取過量,可能會因為腸胃難以吸收而不舒服,出現輕微腹瀉的情形。剛開始吃印加果油會建議從少量補充開始,再視身體適應情況調整至適當的攝取量,原則上只要不過量食用,就不必過度擔心其副作用。
誰適合吃印加果油?素食者、外食族的好選擇
印加果油是很安全的保健食品,尤其適合以下族群:
1.素食者
素食者無法透過飲食中攝取深海魚或是魚油等含有大量Omega-3的食材及保健食品,因此天然、植物性的補充來源尤為重要!無論是直接飲用印加果油或是以植物膠囊包裹的印加果油保健食品,都是很理想的補充來源。
2.外食族
由於台灣外食烹調習慣,一般常使用的油脂多為結構穩定的飽和脂肪酸,例如豬油、牛油,或是以Omega-6為主的大豆油、沙拉油,導致外食族攝取的Omega-3常常不足,補充印加果油可以攝取到日常飲食缺乏的Omega-3。
3.銀髮族
銀髮族的身體代謝機能隨著年紀下降,也由於飲食習慣的關係,吃得少、自然攝取的油脂也少,印加果油可以補充飲食中攝取不足的Omega-3、Omega-6與Omega-9,同時促進新陳代謝,幫助健康維持。
印加果油怎麼吃才有效?關於印加果油怎麼吃的Q&A
Q1:印加果油睡前吃好嗎?什麼時間吃最有效?
因為印加果油是很安全的食品,並沒有攝取時間的限制,建議可在飯前飯後吃,但若是想讓效果更好,可以選擇在飯前吃,如此一來可以避免吸收過量的油脂,也比較不會引起不適。
Q2:印加果油該吃多少?
適量攝取印加果油有增進健康的功效,但攝取過量容易因為無法吸收而不舒服,以膠囊類型的產品來說,其分量固定且可以依照包裝說明書的建議攝取量攝取,相當方便;若是直接飲用印加果油,則可以從半匙開始,確定沒有不適情況再酌量增加。
Q3:印加果油怎麼吃?
印加果油發煙點低,因此建議直接飲用、搭配涼拌沙拉或水煮青菜,不適合炒、煎、炸等烹調方式,膠囊型的產品則搭配溫冷開水食用。
Q4:孕婦可以吃印加果油嗎?
印加果油是純天然植物,每個人都可以吃。但為了安全起見,平常有定期服用藥物者、孕婦、哺乳期的媽媽等,建議諮詢醫師後再依照專業指示攝取。另外,嚴重堅果過敏者最好也仔細確認是否有過敏反應。
以上就是關於印加果油的介紹,希望能讓您更了解印加果油,做好每日的營養補給。